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Planta de procesamiento de vinagre de manzana de alta calidad
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Descripción del producto
Descripción del producto
Tratamiento previo a la fermentación:
El pre-tratamiento incluye la selección de frutas, la molienda, la prensado, la clarificación del jugo y la mejora del jugo. Molido y despuntado: La molienda requiere que cada semilla se rompa, pero las semillas y los tallos de las frutas no se pueden romper, de lo contrario, los ésteres de aceite, los glucósidos y algunas sustancias en los tallos de las semillas aumentarán el amargor del vino. La pulpa molida separa inmediatamente la pulpa de los tallos de las frutas, evitando que el sabor a hierba y las sustancias amargas en los tallos de las frutas se disuelvan. El triturador tiene un triturador de doble rodillo, un raspador de tambor, un triturador centrífugo, un triturador de martillo, etc.
Para una respuesta rápida:
Atn: Sra. Yolanda Hu
Móvil/ wechat: +86 18817752376
Materiales crudos | frutas | Producto final | jugo, jugo concentrado, vino |
Capacidad | personalizada | Proceso | según solicitud |
Voltaje | 380V 50Hz | Potencia | según corresponda |
Materiales crudos | SUS304 | Embalaje | botella de vidrio, latas de hojalata |
área de producción |
Separación del jugo y los residuos:
El jugo que sale sin presión después de ser molido se llama jugo de autodescarga, y el jugo que sale después de la presión se llama jugo prensado. La calidad del jugo de autodescarga es buena, y es mejor fermentarlo por separado y obtener un vino de alta calidad. El prensado se realiza dos veces, y la primera vez se aplica presión gradualmente, y se prensa el jugo de la pulpa tanto como sea posible. La calidad es un poco peor, y debe ser elaborado por separado o combinado con el jugo de autodescarga. Afloje los residuos, agregue agua o no, para el segundo prensado, el jugo prensado es pesado, de baja calidad, adecuado para el licor destilado u otros fines. El equipo es típicamente una prensa de tornillo continua.
Clarificación del jugo de fruta: Algunas sustancias insolubles en el jugo prensado producirán efectos adversos en la fermentación, lo que dará olor al vino. Además, el vino de fruta obtenido con el jugo clarificado tiene alta estabilidad, no es sensible a la acción del oxígeno y tiene un color claro. Bajo contenido de hierro, aroma estable y vino refrescante. Para la clarificación, consulte la clarificación del jugo
Imágenes detalladas
Tratamiento con dióxido de azufre:
El papel del dióxido de azufre en el vino de fruta es la esterilización, la clarificación, la antioxidación, la acidificación, la disolución y la reducción de pigmentos y taninos, y se mejora el sabor del vino. El uso de dióxido de azufre es dióxido de azufre gaseoso y sulfito, el primero se puede pasar directamente a través de la tubería, mientras que el último se disuelve en agua y se agrega. La concentración de dióxido de azufre en el sustrato de fermentación es de 60-100 mg/L. Además, se deben considerar los siguientes factores: cuando el material crudo contiene alto contenido de azúcar, la posibilidad de unión del dióxido de azufre aumenta, y la dosis se aumenta ligeramente; cuando el contenido de ácido del material crudo es alto, el contenido de dióxido de azufre activo es alto, la dosis se reduce ligeramente; la temperatura es alta, es fácil de combinar y volátil, La dosis se reduce ligeramente; cuanto mayor sea el contenido y la actividad microbiana, más complicado, mayor será la dosis; la moho es severa y se aumenta la dosis.
Ajuste de azúcar: Para elaborar alcohol con un contenido de alcohol del 10%-12%, el contenido de azúcar del jugo necesita 17-20°Bx. Si el contenido de azúcar no cumple con los requisitos, se necesita azúcar. En el procesamiento real, se utiliza comúnmente sacarosa o jugo concentrado.
5.2 Ajuste de ácido: el ácido puede inhibir el crecimiento de bacterias, hacer que la fermentación sea fluida; hacer que el vino tinto tenga un color brillante; hacer que el vino tenga un sabor fresco y suave, y producir éster con el alcohol para aumentar el aroma del vino; aumentar el almacenamiento y la estabilidad del vino. El vino seco es fácil de ser del 0.6%-0.8%, el vino dulce del 0.8%-1%, generalmente el pH es mayor de 3.6 o el ácido titulable es menor de 0.65%. Se debe agregar ácido al jugo.
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Introducción de la empresa
Zhangjiagang Genyond Machinery Co., Ltd., está directamente bajo la jurisdicción de Genyond Machinery Industrial Group Limited, que es un fabricante profesional y durante más de 15 a?os nos hemos dedicado a la investigación, desarrollo, producción, venta y servicio de maquinaria de procesamiento de alimentos para productos lácteos, frutas y verduras, y también equipos farmacéuticos como extracción, separación y evaporación, etc. Estamos ubicados en Zhangjiagang, provincia de Jiangsu, con fácil acceso al transporte. Dedicados al estricto control de calidad y al servicio al cliente atento, nuestros empleados experimentados siempre están disponibles para discutir sus requisitos y garantizar la plena satisfacción del cliente. En los últimos a?os, nuestra empresa ha introducido una serie de equipos avanzados, incluyendo extracción supercrítica de CO2, destilación de aceites esenciales y .......... Además, hemos obtenido certificados ISO9001 ......., Nuestros productos se venden bien en todas las ciudades y provincias de China, y también se exportan a clientes en países y regiones como Estados Unidos, Espa?a, Rusia, Nueva Zelanda, Japón, Israel, Uzbekistán, Brasil, Indonesia, Malasia, Filipinas, Tailandia, etc. También damos la bienvenida a pedidos OEM y ODM. Ya sea que seleccione un producto actual de nuestro catálogo o busque asistencia técnica para su aplicación, puede hablar con nuestro centro de servicio al cliente sobre sus requisitos de abastecimiento
Nuestros servicios y fortalezas
6.1 Preparación de la madre de vino: La madre de vino se agrega a la levadura fermentada después de la expansión, y la producción debe expandirse tres veces antes de poder agregarse. Se llama cultivo de primer nivel (cultivo en tubo de ensayo o frasco), cultivo secundario, cultivo terciario y finalmente Cultive en una jarra.
6.2 Equipamiento de fermentación: El equipamiento de fermentación debe poder controlar la temperatura, ser fácil de lavar, drenar y tener buena ventilación. Debe limpiarse antes de usar y fumigarse con SO2 o formaldehído. El recipiente de fermentación también se puede usar tanto para la fermentación como para el almacenamiento, requiriendo que no tenga fugas, se pueda sellar y no interactúe químicamente con el licor. Hay fermentadores, tanques de fermentación y equipos de fermentación especiales, como fermentadores rotatorios, fermentadores automáticos de ciclo continuo.
6.Filtrado, esterilización, envasado: filtrado con filtración de tierra de diatomeas, filtración de placas delgadas, filtración de membrana microporosa, etc. El vino de fruta generalmente se envasa en botellas de vidrio. Al envasar, las botellas vacías se sumergen en una solución alcalina del 2-4% a una temperatura superior a 50 °C, se limpian, se drenan y se esterilizan. El vino de fruta se puede pasteurizar y luego envasar o envasar en frío. El alcohol con bajo contenido de alcohol debe esterilizarse después de envasar.
Preguntas frecuentes
Atn: Sra. Yolanda Hu
Móvil/ wechat: +86 18817752376
Email: machinery@genyond.com
Perfil de la empresa
Shanghai Genyond Technology Co., Ltd.
Shanghai Genyond Technology Co., Ltd. es un fabricante de unidades de extracción y líneas de procesamiento de frutas y verduras con instalaciones de prueba bien equipadas y una fuerte fuerza técnica. Con una amplia gama, buenas calidades, precios razonables y dise?os modernos, nuestros productos se utilizan ampliamente en las industrias alimentarias y de bebidas y otras industrias. Nuestros productos son ampliamente reconocidos y confiados por los usuarios y pueden satisfacer las cambiantes necesidades económicas y sociales. ?Damos la bienvenida a nuevos y viejos clientes de todas partes a contactarnos para futuras relaciones comerciales y éxito mutuo!
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